Vítor Sobral, nascido em 1967, é uma das figuras de referência da gastronomia portuguesa contemporânea. Formado na Escola de Hotelaria do Estoril, iniciou a sua carreira profissional ainda na década de 1980 e, ao longo de mais de quatro décadas, construiu um percurso marcado pela valorização e reinvenção da cozinha tradicional portuguesa.
É o mentor e fundador do conceito Esquinas, que inclui espaços como a Tasca da Esquina, Taberna da Esquina, Pão da Esquina, Oficina da Esquina e Lota da Esquina, em Portugal, tendo também desenvolvido projetos internacionais, nomeadamente no Brasil.
A sua cozinha caracteriza-se pela interpretação contemporânea dos sabores portugueses, combinando tradição, criatividade e influências da gastronomia lusófona. É também autor de mais de 15 livros, formador e consultor gastronómico de diversas marcas e projetos.
Em reconhecimento do seu percurso e contributo para a gastronomia nacional, foi distinguido, em março de 2006, com o grau de Comendador da Ordem do Infante D. Henrique.